味觉研究与科学饲鸽（二）

除了生理结构方面存在差异外，禽类（鸽）和哺乳动物，与味觉相关的遗传和行为，也各有其行为特征。伴随着基因学时代的到来，这些都可以解答清楚，为味觉研究带来了新方法、新进展、新思路。近些年来，人们已经对包括禽类味觉基因在内，进行了比较系统的基因组学研究。例如，禽类（鸡、鸽）和哺乳动物的苦味基因谱大小显著不同，而它们却具有同源的原始味觉基因。