摘要
蛋壳质量是影响种蛋品质和商品蛋销售的重要因素，蛋壳质量直接影响到养殖的经济效益，因此养殖者非常重视蛋壳的品质。随着育种技术的进步，种鸡和蛋鸡的产蛋量已经达到了一个非常高的水平，这就意味着需要动物采食、消化和吸收更多的营养用于鸡蛋的生产。但是种鸡和蛋鸡的养殖环境在这些年里改善的并不多，特别是广大的蛋鸡养殖户，养殖舍的简陋是导致蛋鸡生产性能下降和蛋壳质量下降的重要原因。尤其在夏季，这种现象更为严重。蛋鸡对热应激的反应非常敏感，热应激会导致蛋鸡体重下降（Scottand Balnave，1988），产蛋率降低（Muiruriand Harrison，1991；Whitehead et al．，1998），蛋重降低（Balnaveand Muheereza，1997），尤其是蛋壳质量下降（Emeryetal．，1984；Mahmoudeta1．，1996），同时伴随着采食量的下降和死亡率的升高。本文旨在通过对蛋壳形成机制的阐述，分析夏季导致蛋壳质量降低的原因，以及如何通过营养的手段来改善蛋壳质量。
