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发展冷链物流必须锁牢食品安全链
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摘要
冷链物流,泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售,到最终用户之前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的,是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程;是需要特别装置,需要注意运送过程、时间掌控、运输型态、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式。
作者
肖军
出处
《湖南包装》
2013年第3期16-21,29,共7页
关键词
食品质量
冷链物流
安全链
低温环境
制冷技术
物流成本
贮藏运输
最终用户
分类号
F259.2 [经济管理—国民经济]
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