摘要
慈姑是泽泻科慈姑属水生蔬菜，原产我国东南部沼泽地区，长江流域及其以南各省栽培普遍，是我国重要的特色水生蔬菜。慈姑的食用器官是地下匍匐茎先端膨大形成的球茎，富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等矿质元素，具有较高的营养价值和保健功能，深受消费者的喜爱。近几年来，江苏等产区的慈姑产品持续稳定出口日本，市场前景较好。慈姑生长需要肥沃土壤、充足光照和温和气候．
出处
《长江蔬菜》
2013年第18期186-188,共3页
Journal of Changjiang Vegetables
基金
江苏省自主创新资金项目[CX(12)3020]和[CX(12)3002]资助
