兰州市市售熟肉制品中亚硝酸盐残留量调查分析

为了解市售熟肉制品中亚硝酸盐含量情况，预防亚硝酸盐含量超标导致食物中毒发生，为加强食品卫生监管提供依据。2012年9月，我们选择市内不同区域的6家市场进行熟肉制品随机采样，进行亚硝酸盐含量检测，并对结果进行分析。现将结果报告如下。