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南瓜蓝莓营养强化再制奶酪的制作方法
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摘要
在天然奶酪原料基础上,采用新的再制生产工艺,添加具有独特营养价值的南瓜和蓝莓果酱,研制出口味独特的营养强化奶酪。本文介绍了该奶酪的生产工艺要求。
作者
李志才
姜竹茂
机构地区
青岛市畜禽良种有限公司
烟台大学食品科学与工程研究所
出处
《中国奶牛》
2013年第16期35-36,共2页
China Dairy Cattle
关键词
南瓜
蓝莓
营养强化
再制奶酪
工艺
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国奶牛
2013年 第16期
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