“胡萝卜素的提取”教学与实验操作组织

植物有效成分的提取，是一个专门的研究领域。涉及的技术十分广泛。胡萝卜素的提取用到的是其中最基本的技术之一：萃取法。由于该实验需要用到萃取和蒸馏装置，且开设实验需要较长的时间。大多数学校停留在“讲实验”的层面。如何确保在有限的时间内顺利地开展实验教学，笔者以“胡萝卜素的提取”为例谈谈该课题教学与实验的可操作性。