真空包装推进肉类深加工发展

纵观我国的肉类食品发展历史，无不与包装技术发展息息相关，其中主要是与软包装技术相关。肉类产业的技术革新需要软包装技术的支持，反之新的软包装技术的出现也促进了肉类产业的发展。我国的肉类总产量自1990年以来一直稳居世界首位，然而我国的肉类深加工制品的比例仅占肉类总产量的10％，距世界上发达国家50％一70％左右的比例差距较大。业内人士分析：关键原因之一是涉及到肉类食品的包装技术相对落后。