面包小麦品种品质遗传改良的历史和现状(综述)

本文研究了我国及国外几个小麦主产国主要面包小麦品种品质改良的历史和现状。结果表明 ,北美优质面包小麦育种主要使用了来自欧洲的资源品种 ;发放品种在烘烤品质上表现优良。国内小麦品质育种起步较晚 ;经过近 2 0年的努力 ,烘烤品质同北美相比虽然有一定差距 ,但取得了较大进展。