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杂粮速食面的制作

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摘要 1.苦荞速食面（1）原料配方：各用量按苦荞麦粉30％～50％、小麦粉50％～70％、葛根提取液、改良剂及调味剂（羧甲基纤维素钠、粗盐、碱、味精）适量添加.

作者贾士龙

机构地区山西

出处《农村百事通》 2013年第18期31-32,共2页

关键词速食面羧甲基纤维素钠制作杂粮苦荞麦粉原料配方小麦粉提取液

分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农村百事通

2013年第18期

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