空心菜栽培技术

空心菜又名蕹菜、通菜、竹叶菜等，是旋花科一年生或多年生蔓生草本植物，原产我国热带多雨地区，适宜生长在潮湿地带，主要分布于岭南地区，是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜，其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等。它营养丰富，100g空心菜含钙147mg，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素c比番茄高出17．5％。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热，凉血排毒、防治痢疾。