摘要
以固态发酵过程中放线菌的研究历史为主线,综述了固态发酵过程放线菌研究的发展历程,固态发酵过程放线菌数量、多样性、次生代谢产物以及基因组研究等方面,最后展望了我国固态发酵过程中放线菌研究存在的问题及未来发展的前景。
The research progress in actinobacterial in traditional liquor solid fermentation in the fields of its quantity, its biodiversity, its secondary metabolites, and its genome was reviewed. Besides, the existed problems and the development prospects in the research on actinobacterial were described.
出处
《酿酒科技》
北大核心
2013年第10期73-79,共7页
Liquor-Making Science & Technology
基金
贵州省科技厅重大专项(黔科合重大专项字[2012]601-5号)
贵州省工业攻关项目(黔科合GZ字(2011)3015)资助
关键词
白酒
固态发酵
放线菌
分离
次生代谢产物
多样性
baijiu（liquor）
solid fermentation
actinobacteria
separation
secondary metabolities
biodiversity
