摘要
“国人对别的可以不自信,但对饮食文化一定要自信;今天的中华其它不自信可以理解,对自己的饮食文化不自信是最可悲的!”在食品行业浸淫多年,康师傅中华饮食文化学院院长杨乾辉有着坚定的文化自信。系统研究古今面食饮食文化学者张直光有句名言:“到达一个文化核心最好的办法之一,就是通过它的肠胃”。杨乾辉进一步诠释:“取悦胃口最好的办法是洞悉它的文化”。从传统饮食中汲取灵感,挖掘创新的契机,2006年,康师傅成立饮食文化学院,致力于中华饮食文化研究。
出处
《中国经济周刊》
2013年第40期I0004-I0005,共2页
China Economic Weekly