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蟹候好醋

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摘要中国食醋的品种较多，生产工艺也独具一，一格。千古流传的不同酿醋技术，生产出风格各异的食醋未，各地不同的饮食习惯义衍生出各具风格的吃醋方法。又是一个吃蟹的季节，如果问起用什么醋来搭蟹，挑剔的美食家也许会很小梢，指点你吃蟹的最高境界是不蘸任何调味料，就吃它的本味；

出处《美食与美酒》 2013年第10期140-143,共4页

关键词食醋蟹生产工艺酿醋技术饮食习惯美食家调味料风格

分类号 TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]

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美食与美酒

2013年第10期

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