黎家美味煲仔菜

自古到今，煲仔菜始终是五指山一带的黎苗族同胞的一种生活习惯，秋冬季节特别喜爱食用，并独具山乡风味，丰富多彩。介绍几款，以飨读者。苗家山羊煲原料及制法：1．乳山羊肉800g，切薄片：山笋200g，葱段少许，薯叶数枚，料酒60g，老姜1块，红糖20g，灯笼辣椒10g，盐20g，生油10g，南腐乳1块，味精10g，胡椒粒几粒，麻油少许，蒜数粒，生粉少许，花生油80g，洗净中煲1个备好。