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有些食物忌吃“鲜”
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摘要
“吃就吃新鲜的!”这是常常挂在人们嘴边的一句话。通常情况下,对于大多数食品而言,越新鲜其营养价值越高、味道越好,而长期放置,其色、香、味就会变差,造成质感降低、营养素流失、有害物质蓄积,甚至出现腐败变质而导致食物中毒。然而,有些食物却不宜吃“新鲜”的,否则,会使人中毒,或有害于健康。
作者
王荣华
机构地区
河南
出处
《烹调知识》
2013年第9期74-74,共1页
Cooking Knowledge
关键词
食物中毒
营养价值
长期放置
有害物质
腐败变质
新鲜
营养素
食品
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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