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固定化活性增殖酵母新技术的应用
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摘要
传统的酒精生产工艺中,酒母扩培是生产过程的重要环节。间歇式培养形成种批间差异进而影响发酵是不可避免的现象。诸多因素如种龄、糖化醪及有无污染都影响着酒母质量,因而生产管理难度大运行费用较高,所以节能、增产、增效根本无从谈起。寻求酒清生产新技术,改革传统生产工艺。
作者
吉武科
苏理
房爱国
王全学
机构地区
山东省食品发酵工业研究设计院
山东温和酒业集团
出处
《山东食品发酵》
2000年第4期19-21,共3页
Shandong Food Ferment
关键词
酒精生产
酒精酵用
固定化活性增殖酵用
应用
分类号
TS262.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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王治业,周剑平,杨晖.
耐盐产酯酵母细胞固定化技术研究[J]
.中国调味品,2006,31(4):15-18.
被引量:5
2
谢振根,杨励生,何嘉波,曹淑娟,汪维芝,徐洪兴,刘锡兰.
固定化增殖酵母酒精发酵新技术研究——第一报 薯类原料固定化增殖酵母酒精发酵技术研究(中间试验)[J]
.江苏食品与发酵,1995(1):5-19.
山东食品发酵
2000年 第4期
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相关机构
中国化工信息中心
中国化工信息中心有限公司
华东理工大学
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中国科学院
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电子化学品
电子工业
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