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浅谈啤酒酿造中的酵母管理

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摘要 本文概述了啤酒酿造中酵母的作用和意义,提出严格酵母管理,提高啤酒质量,并围绕酵母管理的几个方面作了阐述。
作者 高建民
出处 《山东食品发酵》 2000年第4期38-40,共3页 Shandong Food Ferment
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