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α—乙酰乳酸脱羧酶的使用分析
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摘要
根据本公司对α—乙酰乳酸脱羧酶的使用情况,分析原因,找出最佳使用措施。
作者
樊睿
机构地区
青岛啤酒(菏泽)有限公司技术处
出处
《山东食品发酵》
2000年第4期42-43,共2页
Shandong Food Ferment
关键词
使用
染菌
啤酒
双乙酰
Α-乙酰乳酸脱羧酶
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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山东食品发酵
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