摘要
利用平板超滤装置对加工大豆分离蛋白进行了应用研究,重点探讨了料液pH值、温度、浓度和操作压力、流量对超滤膜通量及大豆分离蛋白品质的影响,通过实验得到了最佳工艺参数。
The separation and concentration of Soybean protein isolate by ultrafiltration .The effects of solution pH,temerature, system pressure and flow on permeation flux and quality of soybean protein isolate were investigated.
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2000年第12期56-58,共3页
Food Science