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小米方便食品的加工 被引量：3

The Processing of Millet Convenience Food
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摘要 针对小米中所含维生素及矿物质多的特点，添加一些营养价值较高的物质，将小米加工成人们喜欢食用的方便食品。 This article made use of the specific composition of the millets abundantin vitamins and mineral substances, enriched with some highly nutrient ingredients and tinally processed into convenience food for consumption.
作者 刘玉德
机构地区 北京工商大学机械自动化学院
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第12期143-145,共3页 Food Science
关键词 小米 方便食品 加工 millet convenience food processing
分类号 TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献

参考文献4

  • 1刘玉德.96全国方便食品加工与包装技术交流会论文集.小米方便食品的研制[M].,.73.
  • 2郑友军，休闲小食品生产工艺与配方，1999年
  • 3吴加根，谷物与大豆食品工艺学，1995年
  • 4刘玉德，小米方便食品的研制，73页

同被引文献39

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引证文献3

二级引证文献17

食品科学
2000年 第12期

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