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选对食用油远离慢性病

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摘要人们发现，当前多发的慢性病都与脂肪有着密切关系，如肥胖、高血脂、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等。在预防慢性病方面，人们往往把注意力放在了限制饱和脂肪，而忽视了其他食用油的合理搭配。目前，人们可选用的食用油比较多，可是市场上各种食用油中脂肪酸含量、比例大不相同，

作者匡长祥

出处《食品指南》 2013年第11期100-103,共4页 Food Guide

关键词食用油慢性病动脉粥样硬化饱和脂肪脂肪酸含量合理搭配高血脂高血压

分类号 TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品指南

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