期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
福建省熟肉制品质量安全分析及建议
被引量：
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
首先阐述了福建省熟肉制品质量安全现状,分析了熟肉制品主要存在微生物指标超标,超范围、超量使用食品添加剂等问题的原因,其次运用SSOP、GMP、HACCP原理,以酱卤肉制品为例,紧密构筑完整食品安全预防控制体系,初步探究应对的措施,最后提出解决问题的建议。
作者
李祥勇
机构地区
福州市工业产品生产许可证审查技术中心
出处
《福建轻纺》
2013年第10期33-37,共5页
The Light & Textile Industries of Fujian
关键词
熟肉制品
质量安全
SSOP
GMP
HACCP
建议
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
24
参考文献
14
共引文献
115
同被引文献
2
引证文献
1
二级引证文献
3
参考文献
14
1
GB2726-2005,熟肉制品卫生标准[S].
2
GB4789.2-2010.食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定[S].
3
GB4789.3-2010,食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数[s].
4
中华人民共和国食品安全法.2009.2.28.
5
曾庆孝,张立彦.
食品安全性与HACCP(续上期)[J]
.中外食品工业信息,2000(4):11-12.
被引量：4
6
张立卿.
HACCP及其相关食品生产安全法规[J]
.中国养蜂,2003,54(3):27-28.
被引量：9
7
刘桂娟.
危害分析和关键控制点体系的实施导则[J]
.中国标准化,2003(1):17-19.
被引量：7
8
张登沥,沙德银.
HACCP与GMP、SSOP的相互关系[J]
.上海水产大学学报,2004,13(3):261-265.
被引量：36
9
GB/T20809-2006 肉制品生产HACCP应用规范[S].
10
GB/T23812-2009糕点生产及销售要求[S].
二级参考文献
24
1
徐建英.
HACCP的原理程序以及应用和发展[J]
.食品与发酵工业,1996,22(5):77-79.
被引量：32
2
曹晋华 程侃.可靠性数学引论[M].北京:科学出版社,1985..
3
国家质量监督检验检疫局.出口食品生产企业卫生注册登记管理规定[Z].,2002.04.19颁布..
4
尹国举.
系统模糊可靠度四种计算方法之间的关系[J]
.系统工程理论与实践,1998,18(5):82-85.
被引量：5
5
桂林,史贤明.
HACCP系统与加入WTO后的中国食品工业[J]
.中国商办工业,2000,12(7):38-40.
被引量：4
6
曾庆孝,张立彦.
食品安全性与HACCP[J]
.中外食品工业信息,2000(3):10-11.
被引量：14
7
郑宗林,黄朝芳.
HACCP在水产业中的应用[J]
.内陆水产,2001,26(7):28-29.
被引量：5
8
谈HACCP与SSOP的关系以及CCP的判定[J]
.中国标准化,2002(3):44-46.
被引量：9
9
李正明.
食品安全体系的建立与运作[J]
.食品与机械,2002,18(2):4-5.
被引量：11
10
杨丽.
HACCP管理体系的原理分析及应用[J]
.世界标准信息,2002(3):10-15.
被引量：6
共引文献
115
1
崔鑫霞,牟春林,潘科,申东,郑文佳.
浅谈当前贵州茶产业应用管理模式的重点[J]
.贵州茶叶,2010,38(3):35-37.
被引量：2
2
张登沥,沙德银.
HACCP与GMP、SSOP的相互关系[J]
.上海水产大学学报,2004,13(3):261-265.
被引量：36
3
唐友海.
浅析蜂产品抗生素残留超标的因素及其质量安全对策[J]
.蜜蜂杂志,2004,24(11):27-28.
被引量：3
4
孙立荣,许金芳,刘贤金.
HACCP体系的建立与应用——速冻糯玉米生产工艺[J]
.保鲜与加工,2005,5(6):11-13.
被引量：3
5
邵桂兰,赵伟.
我国水产品加工企业面临的技术贸易壁垒及应对措施[J]
.中国渔业经济,2006,24(1):46-48.
被引量：5
6
王铁良,李瑾,林秋萍.
肉及肉制品中复合磷酸盐的分析研究[J]
.食品科学,2006,27(12):694-696.
被引量：9
7
孙计赞,王克刚,迟英杰,项海波,张志梅,姜迪来.
日用陶瓷行业实施HACCP计划的研究[J]
.山东陶瓷,2007,30(1):42-45.
8
李艳萍,怀丽华.
我国餐饮企业应用HACCP的影响因素及对策研究[J]
.桂林旅游高等专科学校学报,2007,18(2):178-181.
被引量：3
9
宫霞.
HACCP管理体系在我国食品企业应用进展[J]
.乳业科学与技术,2007,29(3):137-140.
被引量：22
10
张晨,刘弘.
餐饮业的HACCP管理与食源性疾病预防[J]
.上海预防医学,2007,19(11):558-560.
被引量：6
同被引文献
2
1
梁敬荣.
HACCP在肉制品加工中的作用[J]
.中国质量技术监督,2013(8):66-67.
被引量：2
2
胡萍,王婷婷.
HACCP在低温肉制品加工中的应用[J]
.漯河职业技术学院学报,2015,14(5):14-16.
被引量：4
引证文献
1
1
叶春苗.
运用HACCP原理对肉及肉制品进行品控的探讨[J]
.农业科技与装备,2016(9):65-66.
被引量：3
二级引证文献
3
1
田龙,张婧芸,鲁云风.
回锅肉生产中HACCP体系的建立[J]
.肉类工业,2017(12):46-50.
被引量：4
2
胡茂芩,吴华昌,王卫,徐向波,危梦.
烹饪菜肴工业化加工现状及其安全性控制分析[J]
.中国调味品,2019,44(12):176-180.
被引量：11
3
王欣.
HACCP在肉制品生产中的应用[J]
.食品安全导刊,2020(15):35-35.
被引量：3
1
刘芳.
我国啤酒标签配料表标注的政策分析及建议[J]
.食品与发酵工业,2010,36(6):118-121.
2
沈裕生.
对我国果汁加工现状的分析及建议[J]
.果树科学,1996,13(4):279-280.
被引量：1
3
孟娣,宋怿,房金岑.
水产品中食品添加剂限量标准分析及建议[J]
.渔业现代化,2011,38(5):49-52.
被引量：2
4
赵建平,宗迎.
海南椰香脆饼生产加工的调查[J]
.农产品加工（下）,2007(12):62-64.
5
王华章,邹风顺,黄爱梅.
葡萄酒主要危害因素分析及建议[J]
.粮食与食品工业,2016,23(2):70-72.
被引量：4
6
周彬玉.
如何有效控制桶装饮用水中菌落总数指标[J]
.食品界,2014,0(10):75-77.
7
徐建芬.
糕点微生物防控和检验[J]
.现代食品,2016,1(11):64-65.
被引量：3
8
成都质监局抽检：3批次腌腊品不合格[J]
.中国食品,2011(6):92-92.
9
啤酒、葡萄酒、黄酒老问题依然存在[J]
.中国消费者,2005(6):61-61.
10
固体饮料 合格率为96.9%[J]
.监督与选择,2008(10):26-26.
福建轻纺
2013年 第10期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
