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发酵法生产丙酮酸 被引量:8

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摘要 丙酮酸是代谢途径中重要的有机酸 ,产品用途广泛。文中着重介绍了丙酮酸的最新用途 。
作者 牟奕 诸葛健
出处 《中国酿造》 CAS 北大核心 2000年第5期1-3,共3页 China Brewing
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