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发酵法生产丙酮酸
被引量:
8
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摘要
丙酮酸是代谢途径中重要的有机酸 ,产品用途广泛。文中着重介绍了丙酮酸的最新用途 。
作者
牟奕
诸葛健
机构地区
无锡轻工大学工业微生物研究中心
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2000年第5期1-3,共3页
China Brewing
关键词
丙酮酸
微生物发酵
有机酸
应用
分类号
TQ921.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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