出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2000年第6期25-25,共1页
China Brewing
同被引文献82
-
1林海,王申健,罗晖,苗文凭.木糖醇发酵菌株固定化细胞的改性研究[J].林产化学与工业,2006,26(4):78-82. 被引量：4
-
2李慧荣.微生物的固定化在食品加工中的应用[J].食品研究与开发,2012,33(6):227-229. 被引量：2
-
3黄亚东,董明盛.液态深层发酵苹果醋的研制试验[J].中国酿造,2004,23(9):33-35. 被引量：8
-
4陈义伦,裘立群,陈伟,束怀瑞.原汁苹果醋中的有机酸[J].食品与发酵工业,2004,30(8):92-95. 被引量：28
-
5乜兰春,孙建设,黄瑞虹.果实香气形成及其影响因素[J].植物学通报,2004,21(5):631-637. 被引量：132
-
6王云阳,岳田利,高振鹏,王新友.苹果果醋的研制[J].食品与发酵工业,2004,30(11):117-118. 被引量：11
-
7吴定,温吉华,程绪铎,姚明兰,周建新.固定化酵母菌和醋酸杆菌发酵食醋工艺研究[J].中国酿造,2005,24(1):20-22. 被引量：16
-
8熊裕堂,张银文,李仙玲.山西老陈醋微量酯香成分的液上气相色谱快速定量分析[J].食品与发酵工业,1993,19(6):45-48. 被引量：6
-
9卢红梅.多菌共酵果粮混酿液态法食醋的研究[J].中国调味品,1994,19(11):7-11. 被引量：7
-
10朱蓓薇,孙玉梅,孙浩,程刚,叶淑红.苹果汁醋酸发酵饮料的试验研究[J].食品科学,1995,16(10):40-43. 被引量：14
引证文献7
-
1贺江,樊明涛,包飞.多菌种共固定化技术酿造苹果醋研究[J].中国食物与营养,2008,14(11):35-38. 被引量：9
-
2贺江,樊明涛,包飞.多菌种共固定化技术酿造苹果醋研究[J].食品科技,2008,33(12):70-74. 被引量：3
-
3许超群,王亚利,黄从军,洪厚胜.苹果醋的开发与研究综述[J].中国调味品,2011,36(2):7-10. 被引量：19
-
4曾荣妹,吴广黔,周剑丽.发酵型黑莓醋饮料的研究[J].酿酒科技,2012(5):67-70. 被引量：1
-
5张霁红,张永茂,康三江,曾朝珍,张芳,张海燕.果醋中主要风味物质的研究进展[J].农产品加工（创新版）（中）,2012(11):47-51. 被引量：13
-
6杨富民.多菌共酵果粮混酿法生产果醋的研究[J].农业工程学报,2002,18(3):132-134. 被引量：11
-
7金欣,白龙律,朴文香.固定化微生物发酵技术制备果醋的研究进展[J].科技创新导报,2016,13(21):38-40. 被引量：5
二级引证文献58
-
1李慧荣.微生物的固定化在食品加工中的应用[J].食品研究与开发,2012,33(6):227-229. 被引量：2
-
2黄群,麻成金,余佶,张永康,高耀富.河溪香醋混合制曲工艺的研究[J].中国酿造,2006,25(9):27-29. 被引量：2
-
3何飞燕,廖威,蒋治国,杨春城.香瓜醋酸发酵保健饮料的研究[J].食品研究与开发,2007,28(4):121-124. 被引量：2
-
4黄群,麻成金,余佶,田晓东,高耀富.湘西原香醋主要糖化菌分离及双菌种制曲研究[J].中国调味品,2007,32(10):37-40. 被引量：5
-
5曹雪丹,方修贵.柑橘果醋研究进展[J].浙江柑橘,2009,26(1):32-35. 被引量：16
-
6何飞燕,林华.HACCP在香瓜保健醋生产中的应用[J].饮料工业,2009,12(9):42-45.
-
7伍彬,叶日英,林羡,黄泽航.菠萝皮渣醋酸发酵饮料的工艺研究[J].现代食品科技,2010,26(3):285-287. 被引量：5
-
8薄涛,侯红萍.共固定化技术研究进展[J].酿酒科技,2010(7):77-79. 被引量：6
-
9姚忱,由涛.果醋生产菌种的选育和酿造方法研究进展[J].中国调味品,2010,35(12):31-34. 被引量：6
-
10卢维奇,陈忻,丁家良,蓝梦玉,居本旺.甲壳素负载麦饭石复合物对保健食醋和果醋的澄清作用[J].食品科学,2011,32(24):163-166. 被引量：5
-
1李红光.苹果醋固态法发酵技术[J].中小企业科技,2001(11):9-9.
-
2陈春香.苹果醋的功能和工艺探讨[J].中国调味品,2007,32(10):65-65. 被引量：13
-
3路晖.苹果醋的研制[J].江苏调味副食品,1999,16(3):8-9. 被引量：1
-
4栾兴社.论固态发酵[J].山东食品发酵,1996(2):35-38. 被引量：2
-
5朱丹才,易志娟,王可畏.苹果醋[J].适用技术市场,1998(7):24-24.
-
6张雪花,陈有容,齐凤兰,袁春红.鱼露发酵技术的研究现状[J].上海水产大学学报,2000,9(4):355-358. 被引量：16
-
7果醋加工技术[J].技术与市场,2002,9(12):27-27.
-
8李彦杰.固态发酵新食醋新工艺的研究[J].江苏调味副食品,1997(1):17-18.
-
9宋娟,张霁红,胡生海,李明泽.苹果渣固态发酵苹果醋工艺研究[J].甘肃农业科技,2017,48(8):48-53. 被引量：4
-
10李洪祥,贾秀田.蜂蜜酒发酵技术的研究[J].食品科学,1989,10(6):10-12. 被引量：5
;
