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黄骅市虾酱油菜肴四则
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摘要
不论是海产品,还是鸡、鸭、肉类和蔬菜,用虾酱油腌着吃,恐怕是渤海之滨黄骅人的独特美味。下面介绍四例: 一、生腌活海蟹 原料:大海蟹10只,虾酱油200g,桂皮10g,茴香籽6g,大料瓣6个,花椒粒5g,大葱片5g,姜片5g,色拉油少许。 制法:1.大海蟹放入滴有少许食油的清水中静养1天,使其吐尽泥沙,然后用刷子将蟹壳刷洗干净,置一不锈钢盆中,倒入虾酱油,放入桂皮、茴香籽、大料瓣。
作者
张泽峰
出处
《烹调知识》
2000年第12期16-16,共1页
Cooking Knowledge
关键词
黄骅市
虾酱油
腌制
菜肴
菜谱
分类号
TS972.113 [轻工技术与工程]
TS972.182 [轻工技术与工程]
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烹调知识
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