连续性碱溶酸沉生产大豆分离蛋白特点分析
被引量：4
摘要
从生产工艺特点、设备性能、控制手段等方面 ,综述了连续性碱溶酸沉生产大豆分离蛋白的优越性。阐明工艺的连续性、控制的自动化是今后大豆分离蛋白规模化生产的发展方向。
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2000年第5期61-63,共3页
China Oils and Fats
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