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浅谈杭帮菜的特色
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摘要
杭帮菜作为浙江菜系的一部分,具有重要的地位,那么杭帮菜又是如何独成一体的,成为本文中分析的重点,文中叙述了杭帮菜的概述和历史,然后分析了杭帮菜的地方特色和创新之处,最后结合杭帮菜的具体菜品,来介绍了具体的做法。对杭帮菜的文化的发展起到了一定的推动作用。
作者
章金生
机构地区
中国作家协会杭州创作之家
出处
《中外食品工业(下)》
2013年第8期66-67,共2页
Sino-foreign Food Industry
关键词
杭帮菜特色配料创新
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
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