如何用好自检技术保证牛奶安全

奶业的上游产业主要包括畜牧业、饲料业、交通运输业、机械制造业、医药业等，下游产业主要包括食品加工业，并面向最终消费者。由此看出，奶业的上游产业较多，这种特点决定了其容易受到多种因素的影响，行业不确定性因素较多。现阶段，我国小规模散养户仍是生鲜乳生产的主体，其养殖水平低，缺乏安全意识，在牛奶中添加β-内酰胺酶、有害添加物以及饲养中滥用抗生素等情况时有发生。