食品掺假及微量有害物质的鉴别

通过对掺假牛奶的鉴别,油条、油饼以及松花皮蛋中所含铅等有毒元素的检测,提出这样一个问题:在现代生活中人们应具备一些常见的重要食品的组成、营养价值、真假鉴别及其生产工艺方面的基本知识。要讲究科学饮食,克服饮食中的育目性和偏食等不良习惯,提高抵制伪劣食品的自觉性。