期刊文献+

茉莉花香气形成机理及其影响因素初探 被引量:19

原文传递
导出
摘要 本文对茉莉花茶香气品质与茉莉花香气的关系、茉莉花香气合成途径及影响茉莉花香气释放的环境因素进行了简要综述 ,并分析了茉莉花释香的可能途径。
作者 高丽萍 夏涛
机构地区 安徽农业大学
出处 《茶业通报》 2000年第3期13-16,共4页 Journal of Tea Business
  • 相关文献

参考文献18

  • 1孙守威 马娅萍 等.“同时蒸馏-萃取”分析茉莉花香成分[J].植物学报,1985,26:186-191.
  • 2卜欣 黄爱今 等.茉莉鲜花香气成分分析[J].北京大学学报,1987,(6):53-60.
  • 3吴承顺 赵德修 等.小花茉莉净油的少量成分研究[J].植物学报,1987,29(6):636-642.
  • 4张丽霞.茉莉花释香过程中香气变化规律及其细胞学[D].湖南农业大学,博士学位论文.
  • 5骆少君 郭雯飞 囊荷娟.我国茉莉花莱香气挥发油与品质等级的相差性[J].福建茶叶,1987,(2):2-10.
  • 6Rothe M..Aroma values-a useful concept?[J].Nahrung,1976,20:259-266.
  • 7Salo P,Nykanen L,Suomalainen H.Odor thresholds and relative intensities of volatile aroma components in an artificial beverage imitating whisky[J].J Food Sci.,1972,37:394-398.
  • 8Patte F,Etcheto M,Laffort P..Selected and standardized values of suprathreshold odor intensities of 110 substances[J].Chem Senses Flavor,1975,1:283-305.
  • 9郭友嘉,戴亮,任清,杨兰萍.用吸附-热脱捕集进样法研究茉莉花香释放过程中化学成分[J].色谱,1994,12(2):110-113. 被引量:38
  • 10Zabetakis I,Holden M A..Strawberry flavour:analysis and biosynthesis[J].J Sci.Food Agric,1997,74:421-434.

二级参考文献5

  • 1卜欣,北京大学学报,1987年,6期,54页
  • 2吴承顺,植物学报,1987年,29卷,6期,636页
  • 3Norbert Fischer,Siegfried Nitz,Friedrich Drawert. über gebundene Aromastoffe in Pflanzen 2. Mitteilung: Freie und gebundene Aromastoffe in grünem und schwarzem Tee (Camellia sinensis)[J] 1987,Zeitschrift für Lebensmittel - Untersuchung und - Forschung(3):195~201
  • 4董尚胜,童启庆,渡边修治,稻垣顺司.茉莉花中β-D-葡萄糖苷酶活性测定条件的探讨[J].福建茶叶,1997,20(4):23-25. 被引量:10
  • 5王华夫,竹尾忠一,中央研究所,伊奈和夫,李名君.祁门红茶的香气特征[J].茶叶科学,1993,13(1):61-68. 被引量:110

共引文献68

同被引文献268

引证文献19

二级引证文献173

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...
;
使用帮助 返回顶部