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作坊式豆腐乳的制作

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摘要 豆腐乳又叫乳腐,因其鲜美、独具风味、助消化、解腥腻等为人们所喜爱,其家庭作坊式制作方法为:制坯—接种与前发酵—腌渍—装坛后熟。
出处 《湖南农业》 2000年第11期19-19,共1页
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