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苹果核的逆袭——浅谈氰苷中毒

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摘要背景最近一则新闻说重庆有个1岁大的婴儿喝了半碗鲜榨苹果汁，结果很快开始呕吐，家长赶紧把孩子送到医院，医生说可能是苹果核里的氰化物导致中毒。为什么一直以来被认为是健康水果的苹果居然含有氰化物，还能导致中毒？事实真是如此吗？

作者钟凯

出处《医食参考》 2013年第11期16-17,共2页

关键词中毒果核氰苷苹果汁氰化物

分类号 R282.71 [医药卫生—中药学]

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医食参考

2013年第11期

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