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中国制茶方法的衍变及其与“食药饮”关系的探讨
被引量:
2
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摘要
文章阐述了魏晋时期的采叶做饼,对唐代蒸青饼茶与宋代团茶制法进行了详细的比较分析,论述了元代蒸青散叶茶工艺、明代炒青散叶茶技术和现代生态茶叶的制作。在此基础上,分析了我国制茶方法衍变的历史社会文化和经济原因,并从茶的食药饮属性的角度对这种衍变进行了全新的探讨。
作者
尧水根
机构地区
江西省社会科学院
<农业考古>
出处
《农业考古》
北大核心
2013年第5期291-298,共8页
Agricultural Archaeology
关键词
中国
制茶方法
衍变
茶的食药饮属性
分类号
K203 [历史地理—中国史]
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