益生菌在当前市场的应用现状

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摘要益生菌在食品行业的应用近年来，一些益生菌已被卫生部批准作为新资源食品．广泛应用于乳制品行业，同时也逐步被应用于其他功能性食品．如固体饮料，果汁．冰淇淋、糖果、巧克力、泡菜等。在亚洲地区益生菌普遍应用于奶制品领域，例如酸奶，乳酸菌饮品等。常见益生菌主要指两大类乳酸菌群：一类为双歧杆菌．常见的有婴儿双歧杆菌，长双歧杆菌．短双歧杆菌，

作者王旭

机构地区生合生物科技(南京)有限公司

出处《食品安全导刊》 2013年第10期54-55,共2页 China Food Safety Magazine

关键词益生菌应用婴儿双歧杆菌市场乳酸菌群乳制品行业新资源食品功能性食品

分类号 F426.72 [经济管理—产业经济] R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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