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不用起油锅的炒菜：健康版豪华炒豆角

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摘要如果炒菜方式不当，会产生丙烯酰、杂环胺和苯并芘等致癌物，但是，天天吃煮菜蒸菜，岂不是太寡淡了？有没有什么办法，口感味道上吃起来就像是炒菜，但是又不会超过120℃的加热温度呢？

作者范志红

出处《医药食疗保健》 2013年第11期44-44,共1页

关键词炒菜豆角健康加热温度丙烯酰致癌物苯并芘杂环胺

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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医药食疗保健

2013年第11期

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