模拟动物体内蛋白消化试验探索

本试验采用单因素试验设计,在37℃,底物2g条件下,得出胃蛋白酶和胰蛋白酶最佳反应条件,其中胃蛋白酶的最佳反应条件为浓度0.2%,添加量30mL,pH1.8,反应时间1h;胰蛋白酶的最佳反应条件为浓度0.1%,添加量35mL,pH7.8,反应时间6h。再通过组合胃蛋白酶反应与胰蛋白酶反应,模拟动物体内消化环境,实施蛋白消化实验探索。