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大米保鲜及储藏技术的研究进展 被引量:4

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摘要 大米是中国人的主食之一,大米的储藏和保鲜技术一直是人们研究的热点。通过市场调研和查阅相关文献,本文论述了脱氧剂、初始水分含量、包装材料和温度对大米保鲜及储藏的影响,阐述了气调法、保鲜剂法和物理杀菌法对大米保鲜及储藏的研究进展。在此基础上,对大米的保鲜及储藏进行了展望。
出处 《农业机械》 2013年第20期59-63,共5页 Farm Machinery
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参考文献25

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