中卫市沙坡头区餐具消毒监测结果

目的掌握中卫市沙坡头区餐饮业餐具消毒状况,为今后进一步加强餐具消毒监督检查工作提供依据。方法餐具采样方法使用大肠菌群快速检验纸片法,对2006-2011年中卫市沙坡头区餐具消毒监测结果及影响因素进行分析。结果餐具消毒合格率逐年呈上升趋势,大型餐馆比中型餐馆餐具消毒合格率略高,小型餐馆餐饮具消毒合格率最低。结论说明监管部门监管有力,提示今后应加强对小型餐馆监管,推行集中式消毒餐具使用,提高餐具消毒的合格率。