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养生警惕:最常见却最伤身的5种食物组合

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摘要 火腿与乳酸饮料易致癌经常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心。三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌。这是因为,为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品。食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐遇上有机酸时,会转变为一种致癌物质——亚硝胺。
出处 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期152-152,共1页 Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
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