摘要
"饭"字在古代就是"吃"的意思。段玉裁在《说文解字》注释中考察"饭"的本义时说,饭是动词,当吃讲,读上声"反"。后来派生出来的名词"饭",读去声;字形也不同,右边是"弁(或卞)"。留传到现在,早已字形不分,统写为"饭"了。《礼记·玉藻》日:"饭飧者三饭也。"《汉书·朱买臣传》:"呼饭饮之。"《论语·述而》:"饭疏食,饮水。"《孟子·尽心下》:"饭糗茹草。"等等。这里的"饭"都是"吃"的意思。以至到了宋代,辛弃疾《永遇乐·京口北固亭怀古》中,还有"廉颇老矣,尚能饭否"之句。这里的"饭"仍然是"吃"的意思。"饭"字除了作动词讲外,还有许多使动词出现。如《史记·淮阴侯列传》中,"有一漂母见信饥,饭信"。
出处
《烹调知识》
2013年第1期75-75,共1页
Cooking Knowledge