烹调中调味料的用法诀窍(二)

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摘要烹调中大料（八角）的用法大料是制作冷菜、卤菜和炖、焖等一类火工菜肴不可少的调味品,其作用是其他香料所不及的,是加工五香粉的主要原料。

作者张建华

机构地区重庆

出处《烹调知识》 2013年第2期72-72,共1页 Cooking Knowledge

关键词用法烹调调味料诀窍调味品五香粉冷菜卤菜

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烹调知识

2013年第2期

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