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摘要第二类，是用“眼睛”来吃的.日本料理可以为代表。因为日本资源缺乏，文化传统里，处处都养成小巧玲珑的岛民心态，所以食物也是小格局。他们特别注意鲜亮的色彩，用以取媚食者。把食物的质和量，恣意紧缩至最小最少，使眼睛有秀色可餐。这类似望梅止渴，使正常胃纳者已觉吃饭如吃点心，使胃囊大的人，永远处在半饥饿的荒年状态。噢!原来他们使形态不能长的高大，又来如此也。可是说话还是要公正，日本食物美艳的色泽，

作者谢康优

机构地区江苏

出处《烹调知识》 2013年第11期78-79,共2页 Cooking Knowledge

关键词日本料理文化传统食物眼睛点心色泽

分类号 TS972.119 [轻工技术与工程]

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