如何成为侍酒大师

HOW TO BE A MASTER SOMMELIER

中国侍酒师与国际侍酒师最大的区别在于他们对自我的认同感，西方国家的侍酒师在餐厅里真的就是一个明星角色，他们会非常自信地走到您的桌前与您交谈，并令客人愉悦地听取他的建议，但中国的侍酒师在这一点却显得很生硬和勉强，他们不敢大方地走上前去推荐葡萄酒，据我的观察，如果这里的侍酒师能大胆主动点，他们的酒单可以做得更精彩，酒也可以卖得更多。我建议餐厅或酒店应加强对侍酒师的培训和管理，让他们从单一的葡萄酒侍应转型为成功的葡萄酒销售。