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海南香的一个重要特征是结油品质高，密度超群。海南香纤维导管非常粗，排列比较密，即单位面积内薄壁细胞比较多，没有油的时候是海绵体，结油的时候也装得更多。所以海南沉香在白木的时候是全世界最轻的白木，当结满油的时候，它是全世界最重的沉香。再由于昼夜温差大，结的油脂质量比较高，即使是黑白相问的海南沉香，刀切面的黑油部分也像玻璃一样亮滑。