南烧卖北烧麦

烧卖又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。烧卖相传起源于元代今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到清代已经通过晋商传到京津等地，称为“稍卖”。明清时代，“稍麦”一词虽仍沿用，但“烧卖”、“烧麦”的名称也出现了，