摘要
葱蒜类蔬菜均属百合科,以鳞茎(叶鞘基部膨大)、假茎(叶鞘)、管状叶或带状叶供食用。由于具有特殊的辛辣气味,所以也称香辛类蔬菜,又由于它们大都形成鳞茎亦称鳞茎类蔬菜;主要包括大蒜、洋葱、大葱、分葱、韭菜、韭葱、薤及大头蒜(南欧蒜)等。韭菜、大葱、分葱、薤等为我国原产,大蒜原产中亚细亚,但在我国早有栽培;洋葱也是原产中亚细亚,传人我国较迟。
出处
《长江蔬菜》
2013年第21期4-8,共5页
Journal of Changjiang Vegetables
基金
国家"十二五"林业科技支撑(2011BAD38B07)
湖北省教育厅产学研合作重大项目(C2010009)
中央高校基本科研业务费专项资金资助(华中农业大学新农村建设研究课题2011xnc10)