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凝固型酸豆奶的生产
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摘要
以大豆为主要原料，添加部分鲜牛奶，利用乳酸菌发酵，生产出营养丰富，口感、风味独特的凝固型酸豆奶。
作者
王桂桢
机构地区
河南南阳农校乳品厂
出处
《农牧产品开发》
2000年第11期14-15,共2页
Agriculture Products Development
关键词
大豆
鲜牛奶
乳酸菌
凝固型酸豆奶
加工工艺
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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农牧产品开发
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