蔬菜史话·薤

薤为百合科葱属能形成小鳞茎的多年牛宿根草本植物，作二年生蔬菜栽培。别名菇头、蕴子、薤白、钓子、火葱、菜芝、鸿荟等。雄原产于中国，初始为野生，后经驯化为栽培作物。