高效液相色谱法测定高压灭菌及低温烘干对棉粕中棉酚含量的影响

棉粕富含丰富的蛋白质,但因其含有抗营养因子游离棉酚而使其使用量受到极大的限制。本研究采用HPLC法检测高压灭菌及烘干对棉粕中游离棉酚含量的影响。将棉粕按料水比1:1.2混匀,121℃高压灭菌30 min,然后45℃烘干24 h,检测其游离棉酚的含量变化。结果表明:棉粕原料中游离棉酚检测含量为1 300.31μg/g;经高温灭菌后,其含量为77.29μg/g,降解率达94%;对灭菌样品进行烘干后,游离棉酚含量达到极低,未检测到峰,其降解率大于98%,但高温后生成何物质有待进一步研究。